饮食常识Manual
DB真人网站饮食清淡就是不吃肉?错!老年人尤其需要注意
近年来,在很多关于老年人饮食健康的宣教中,提的最多的是“清淡饮食”。这本没DB真人有错,但很多人对此存在认识误区,认为清淡饮食就是素食,甚至整天以蔬菜为主,主食不敢吃,肉食更不敢吃,这是不对的。
与中青年人群相比,老年人代谢率低,体力活动减少,每天所需的热量也明显减少,需要根据自己营养状况合理控制热量摄入,但一定要补充足够量的优质蛋白质,否则容易发生免疫力减退、肌萎缩等疾病状态。
概括地讲,老年人日常饮食应该遵循“富含水果、蔬菜、蛋白质,低脂低糖低盐”的原则。注意摄入足够量的新鲜蔬菜、水果、低脂乳制品、禽肉DB真人网站、鱼肉,适量摄入豆制品和坚果。
但是,在落实上述原则过程中也要因人而异DB真人网站。如果一个人较胖,就要较为严格的控制热量摄入,不要顿顿吃太多细粮和油性大的食物(比如肥肉),更不要顿顿吃得很饱。如果一个人较瘦,就不能太严格控制总热量摄入,老年人营养不良比营养过剩更可怕。
关于吃肉,有个最简单的原则:少吃四条腿的动物(猪牛羊肉)、适量吃两条腿的动物(鸡鸭肉)、鼓励吃没有腿的动物(鱼肉)。猪牛羊肉脂肪含量较高,鸡鸭肉热量相对较低而蛋白含量较高,鱼肉热量最低,含有丰富的优质蛋白与不饱和脂肪酸,所以后者对健康更有利。这就是说,肉一定要吃,但要以鸡鸭鱼肉(特别是DB真人鱼肉)为主。
为了获取足够的蛋白,鼓励老年人每天喝一杯牛奶,每周至少吃两三次鱼(海鱼更佳),这是合理的。
关于主食摄入量,主要取决于体重。高龄老人不宜太瘦,体型以为胖为佳。所以对于体形较瘦的老人,不宜过于严格的控制主食摄入量。反之,如果明显肥胖,则要适度严格的控制主食摄入量了DB真人网站。
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